Istaknuti blog postovi
Kako pravilno sumporisati vino
Sumpor dioksid je, u jednom smislu, jednostavno sredstvo koje se koristi više od 200 godina za očuvanje vina. Međutim, hemija onoga što se događa kada se koristi SO2 je složena i zamršena. Stoga je cilj ovog članka da pomogne čitaocima-proizvođačima vina…
Vino bez sulfita
Vino bez sulfita se u Kini prodaje čak i u apotekama i promoviše zbog svojih zdravstvenih kvaliteta.
Manje od 10 ppm sumpora znači da se vino može označiti kao “bez dodatog sumpora”, tako da se flaše neće morati označavati “Sadrži sulfite”.
Merenje SO2 u vinskom podrumu
Zamislite kako bi to zgodno i praktično bilo kad biste mogli da izmerite sadržaj molekulskog i slobodnog sumpordioksida direktno iznad vinskog suda u vašem podrumu bez nošenja uzorka vina u laboratoriju.
Autovinifikator
Ovaj autovinifikator bez pokretnih delova je projektovan sa ciljem:
1.- Da se iskoristi snaga oslobođenog ugljen dioksida za prelivanje, kvašenje i prelivanje, kvašenje i prepumpavanje šire odnosno mladog vina u toku…
pH grožđa i vina
Mnogi vinari još uvek ne pridaju važnost ulozi i praćenju aktuelne kiselosti odnosno pH vrednosti u toku zrenja grožđa i kasnije u nezi i doradi svojih vina.
Praćenje pH vrednosti kako u toku sazrevanja grožđa tako i uprocesima nege, dorade i optimizacije vina za odležavanje u barique sudovima je od ključne važnosti.
Kalkulator sulfita
Kalkulator sulfita je jednostavan, ali vrlo koristan alat za brzo izračunavanje količine sumpordioksida potrebnog za adekvatnu zaštitu vina.
Izračunava količinu SO2 na osnovu razlike između trenutnog i željenog nivoa (sadržaja) slobodnog SO2 za bilo koju zapreminu vina.
Može se koristiti za brzo određivanje…
Starenje destilata
Starenje destilata grožđa i ostalih voćnih vrsta se radi različitim metodama odležavanja odnosno starenja sa ciljem dobijanja specijalnih organoleptičkih i senzornih karakteristika finalnog proizvoda.
Barrique vino, u čemu je tajna?
Barrique, pojam ili atribut na etiketama flaše vina; šta zapravo znači?
Neki kažu da je to moda dok drugi kažu stil vina. Nisam baš blagonaklon bio prema ovoj modi ili stilu, ali posle probanja više buteljki crvenih pa i belih barika, prosto sam postao zavisnik. Ali, dug je put do barrique vina, uživajte!
Barrique wine, what`s the secret?
Barrique wine, a term or attribute on wine bottle labels; what does it actually mean?
Some say it’s fashion while others say wine style. I was not very fond of this fashion or style, but after trying several bottles of red and white barrels, I simply became addicted. But it’s a long way to barrique wine, enjoy!