Moje e-knjige
Kako napraviti vino bez sulfita
U ovoj e-knjizi ću Vam predstaviti saznanje o prvoj svetskoj tehnologiji proizvodnje vina bez upotrebe sumpor dioksida tzv. NSA vina i vina sa sadržajem sumpor dioksida ispod 10 ppm-a ~ 10mg/l, tako da više ne morate da deklarišete Vaše vino sa natpisom „sadrži sulfite“.
Na ovaj način biste se uvrstili u red proizvođača vina koji proizvode bezbedna vina, zaštitili vaše ljubitelje vina i time izdvojili od konkurencije.
Kako izmerriti SO2 u vinskom podrumu
Napisao sam ovu E-knjigu kako bih pomogao svim zainteresovanim vinoljupcima da nauče kako da optimizuju sulfite u svojim vinima pomoću aparature koju će sami izgraditi i koristiti u proizvodnji i kreiranju stilova svojih vina.
Ovde je opisana metoda i aparatura kojom se slobodni SO2 meri i izračunava bez upotrebe reagenasa čime se u rezultatima analize dobija “stvarni”slobodni SO2.
Iz podataka za sadržaj „stvarnog“ slobodnog SO2 dalje izračunavamo trenutni sadržaj molekulskog SO2.
Kako napraviti vrhunski vinjak
U ovoj e-knjizi ću vam pokazati kako da napravite vaš najbolji vinjak primenjujući dve metode od kojih je jedna klasična ali savremena i naučna a druga je ubrzana i takođe naučna i iskustvena.
Odmah da kažem da je naše piće vinjak identično piće francuskom konjaku ali je ime konjak zaštićeno pa smo mi identičnom piću dali ime vinjak.
Razlike postoje ali su one u sadržaju alkohola gde jačina francuskih konjaka ide i do 53%vol.
Vino barrique
Barikiranje vina
Napisao sam ovu e-knjigu da vam pomognem da shvatite suštinu proizvodnje vina odležavanjem u drvenim sudovima sa akcentom na barikiranje vina. Nadam se da će knjiga biti korisna kako početnicima tako i proizvođačima koji već barikiraju svoja vina; da dopune svoje znanje.
Uvedene su i još se uvode nove sorte grožđa i voća namenjenih proizvodnji kvalitetnih i vrhunskih proizvoda u ovoj branši.
Karbonska maceracija
Tehnologja koja stvara vina bogata u aromama grožđa i voća koje ne poseduju konvencionalna vina.
Karbonska maceracija kao postupak za proizvodnju mladih crnih i ružičastih vina sa voćnim osvežavajućim bukeom, poznata je već dugi niz godina. Postupak je otkriven slučajno 1934. godine u Francuskoj prilikom konzerviranja stonog grožđa na niskoj temperaturi (0⁰C), i u atmosferi CO2.