Enološka sredstva
Hrana i zaštita kvasca: Go Ferm Protect, Inoferm i Fermaid E
Kada se u alkoholnoj fermentaciji šire, kljuka grožđa ili voća koristi kvasac, mora se dodati i hrana za kvasac. Na tržištu postoji hrana za hobi vinare i vinare sa niskim budžetom, i hrana za vinare koji proizvode kvalitetna i vrhunska vina za prodaju u originalnom pakovanju.
Da bi vrenje imalo dobru energiju, u vreme navedeno u uputstvu za kvasac treba da nastane preko milion kvaščevih ćelija u 1 ml rastvora koji se unosi u vino. Zato se i za samu aktivaciju kvasca koriste dodaci, kako bi se ćelije oživele brzo i bez stresa.
Sredstva, namena i doziranje
Go Ferm Protect
Rehidratacija kvasca
- Namena
- Rastvara se u vodi pre nego što se u njoj rehidrira vinski kvasac. Štiti kvasac i održava ga u životu pod najtežim uslovima.
- Doziranje
- 30 g/hl. Dodaje se u količini 25% većoj od količine kvasca koji se priprema.
- Kada i kako se dodaje
- Rastvoriti u vodi zagrejanoj na 43 °C, rastvor ohladiti na 38–40 °C, umešati vinski kvasac, sačekati 15–20 minuta i umešati u širu. Razlika u temperaturi kvasca i šire ne sme biti veća od 10 °C.
Inoferm
Hobi vinari
- Namena
- Preparat hrane za kvasac namenjen hobi vinarima.
- Doziranje
- Prosečno 30 g na 100 l šire belog grožđa ili 30 g na 100 kg kljuka.
Fermaid E
Belo i crno grožđe
- Namena
- Preparat hrane za vinski kvasac.
- Doziranje
- Prosečno 30 g na 100 l šire ili 100 kg kljuka.
- Pakovanje
- Pakuje se posebno za belo i posebno za crno grožđe.
Kada se dodaje hrana za kvasac
- Pratite sadržaj šećera u širi ili kljuku tokom fermentacije.
- Kada šećer padne za 50% od prvobitnog sadržaja, dodajte hranu za kvasac.
- Bez hrane bi kvascima nadalje nedostajalo materija za razmnožavanje, pa vrenje može da se oduži ili prekine.
Kratki odgovori
Kada se dodaje hrana za kvasac?
Kada se šećer u širi ili kljuku spusti za 50% od prvobitnog sadržaja. Bez nje vrenje može da se oduži ili prekine.
Koliko hrane za kvasac treba?
I za Inoferm i za Fermaid E autor navodi prosečno 30 g na 100 l šire ili na 100 kg kljuka.
Pitanje o primeni: Hrana za kvasac
Pišite ili pozovite ako niste sigurni u dozu, trenutak dodavanja ili izbor sredstva za vašu sortu.
Radije telefonom? +381 69 123 4110