Kako pravilno sumporisati vino

Za koga je knjiga

Svakom vinaru koji štiti vino od oksidacije i želi mikrobiološku stabilnost.

O knjizi

U vinarskoj praksi uveden je parametar molekulski SO₂, koji govori koliko je slobodnog SO₂ u mg/l potrebno za punu zaštitu vina pri određenoj pH vrednosti. Za bela vina potrebno je 0,8 mg/l, a za crna 0,5 mg/l molekulskog SO₂.

Tabela u knjizi precizno pokazuje koliko vino treba da sadrži slobodnog SO₂ pri određenoj pH vrednosti da bi imalo 0,5 odnosno 0,8 mg/l molekulskog SO₂.

Šta dobijate

• Šta je molekulski SO₂ i zašto je za bela vina potrebno 0,8 mg/l, a za crna 0,5 mg/l.
• Tabelu potrebnog slobodnog SO₂ za svaku pH vrednost vina.
• Kako da zaštitite vino od oksidacije i obezbedite mu mikrobiološku stabilnost.