Tehnologija
Karbonska maceracija
Autor: Zaviša Njagojević, enolog
Postupak za mlada crna i ružičasta vina sa izraženim voćnim, osvežavajućim bukeom.
- Format
- PDF, e-knjiga na srpskom
- Cena
- 9,99 €
- Ponuda
- +1 e-knjiga gratis po izboru
- Isporuka
- Link za preuzimanje mejlom, posle uplate
Za koga je knjiga
Onima koji prave mlada crna i ružičasta vina i vole vina sa jakim voćnim karakterom.
O knjizi
Karbonska maceracija je tehnologija koja stvara vina bogata aromama grožđa i voća kakve konvencionalna vina nemaju. Kao postupak za proizvodnju mladih crnih i ružičastih vina sa voćnim, osvežavajućim bukeom poznata je već dugi niz godina.
Postupak je otkriven slučajno 1934. godine u Francuskoj, prilikom čuvanja stonog grožđa na niskoj temperaturi (0 °C) u atmosferi CO₂.
Šta dobijate
- Postupak karbonske maceracije za mlada crna i ružičasta vina.
- Kako nastaju vina bogata aromama grožđa i voća kakve konvencionalna vina nemaju.
- Poreklo postupka i uslove pod kojima je otkriven: niska temperatura i atmosfera CO₂.
